KULINER INDONESIA

               Pempek Palembang      Pempek adalah makanan khas Sumatra Selatan yang sudah mendunia. Terbuat dari campuran ikan tenggiri dan tepung tapioka, pempek memiliki banyak varian seperti pempek kapal selam, lenjer, adaan, dan kulit.      Yang membuat pempek unik adalah cuko saus hitam kecokelatan berbahan gula merah, cabai, bawang putih, dan asam jawa. Rasanya perpaduan manis, asam, dan pedas yang menggugah selera. Fakta menarik tentang pempek: Sudah ada sejak abad ke-16 pada masa Kesultanan Palembang Asli dibuat untuk memanfaatkan ikan yang berlimpah Kini menjadi ikon kuliner nasional           Pempek dipercaya sudah ada sejak abad ke-16. Konon, seorang warga keturunan Tionghoa bernama “Apek” ingin memanfaatkan ikan sungai Musi yang berlimpah. Ia mencampur daging ikan dengan tepung lalu menggorengnya. Warga sering menyebut, “makanan si Apek” → lama-lama menjadi “Pe...

    Warisan Kuliner Legendaris dari Sulawesi Selatan Coto Makassar        Coto Makassar adalah hidangan ikonik dari Sulawesi Selatan yang dibuat dari jeroan dan daging sapi yang dimasak dalam waktu lama hingga empuk. Kuahnya yang khas berwarna cokelat keruh berasal dari bumbu rempah dan kacang sangrai halus.      Keunikan rasa Coto Makassar makin lengkap ketika disajikan bersama burasa atau ketupat. Masyarakat Makassar menjadikannya hidangan wajib saat acara keluarga, pesta adat, hingga jamuan tamu penting.           Coto Makassar berasal dari tradisi masyarakat Makassar sejak zaman kerajaan Gowa. Hidangan ini dulunya hanya disajikan untuk bangsawan dan upacara adat karena proses memasaknya panjang. Kuahnya yang khas berasal dari kacang tanah sangrai yang dihaluskan dan campuran 40 lebih jenis rempah (di masa dulu disebut “pammana”).         Seiring waktu, Coto menjadi kuliner rakyat dan...

  Lumpia Semarang Lumpia Semarang adalah makanan khas Jawa Tengah yang  dibuat dari kulit tipis berisi adonan  rebung, telur, dan daging ayam atau udang , kemudian digulung dan biasanya digoreng hingga renyah . Cita rasanya cenderung manis dan gurih karena perpaduan isian yang sudah ditumis dengan bumbu khas, dan sering disajikan dengan saus, acar, bawang putih, cabai rawit, serta daun bawang.   Deskripsi Lumpia Semarang Bentuk dan Penyajian : Lumpia adalah semacam  spring roll  atau rollade yang terdiri dari isian yang dibungkus dengan kulit tipis dari adonan tepung terigu dan telur. Makanan ini bisa disajikan dalam kondisi digoreng (renyah) atau basah (tidak digoreng). Isian Khas : Isian utamanya adalah rebung (tunas bambu) yang telah dimasak, dicampur dengan daging ayam dan/atau udang, serta telur. Beberapa bahan tambahan lainnya meliputi bawang putih, kecap manis, garam, lada, dan gula. Rasa dan Cita Rasa : Cita rasa lumpia Semarang cenderung manis dan ...