KULINER INDONESIA

    Warisan Kuliner Legendaris dari Sulawesi Selatan Coto Makassar        Coto Makassar adalah hidangan ikonik dari Sulawesi Selatan yang dibuat dari jeroan dan daging sapi yang dimasak dalam waktu lama hingga empuk. Kuahnya yang khas berwarna cokelat keruh berasal dari bumbu rempah dan kacang sangrai halus.      Keunikan rasa Coto Makassar makin lengkap ketika disajikan bersama burasa atau ketupat. Masyarakat Makassar menjadikannya hidangan wajib saat acara keluarga, pesta adat, hingga jamuan tamu penting.           Coto Makassar berasal dari tradisi masyarakat Makassar sejak zaman kerajaan Gowa. Hidangan ini dulunya hanya disajikan untuk bangsawan dan upacara adat karena proses memasaknya panjang. Kuahnya yang khas berasal dari kacang tanah sangrai yang dihaluskan dan campuran 40 lebih jenis rempah (di masa dulu disebut “pammana”).         Seiring waktu, Coto menjadi kuliner rakyat dan...